تشيكن فرايز

تشيكن فرايز من أكثر الوصفات المحببة للجميع يمكنك تطبيقها في منزلك وبنتيجة مبهرة ^_^

المقادير:

– كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات
للتتبيل :
– نصف كوب حليب
– ثلثين كوب لبن
– بهارات التتبيلة :
ربع ملعقة كبيرة من كل من ( فلفل أبيض أو أسود + هيل مطحون + بصل بودرة + توم بودرة )
نصف ملعقة كبيرة من كل من ( بابريكا مجروشة + بابريكا مطحونة )
– حوالي ملعقة كبيرة ملح
– ملعقة كبيرة شطة
أما بالنسبة للطبقة الخارجية نحتاج :
– كوب طحين
– نفس البهارات التي استخدمناها في التتبيل بنفس الكمية عدا الملح نكتفي بنصف ملعقة
– نصف ملعقة كبيرة أوريغانو
– ظرف بيكينغ باودر
– لزيادة القرمشة ممكن إضافة 3 ملاعق شيبس مكسر ناعم أو بكصمات

مكونات التتبيلة

مكونات الطبقة الخارجية

طريقة التحضير :

1. اخلطي جميع مكونات التتبيلة عدا الشطة ، ثم ضعي بها قطع الدجاج وقلبيهم لتضمني تتبيلهم بشكل جيد

نقع الدجاج في التتبيلة

انقعي الدجاج بالتتبيلة ويفضل تركه ليلة كاملة لإعطاء أروع النتائج، وبعد النقع قومي بتصفية قطع الدجاج من التتبيلة الزائدة ثم قومي بإضافة الشطة وحركيهم ثم اتركيهم لمدة ساعة

إضافة الشطة

في هذه الأثناء جهزي خليط الطحين للطبقة الخارجية ، واخلطي جميع مكوناته معاً

مكونات الطبقة الخارجية

أسرع طريقة لتغليف الدجاج بالطبقة الخارجية أن تضعي خليط الطحين بعلبة كبيرة أو كيس وضعي به قسم من الدجاج وغطي العلبة أو أغلقي الكيس جيداً، ثم قومي برجّ الدجاج مع الخليط ليتغلف تماماً، ثم افتحي العلبة واضغطي الطحين على قطع الدجاج بيدك ، ويصبح الدجاج جاهزاً للقلي في زيت غزير

وضع قطع الدجاج مع خليط الطحين

بعد التغطية

سخني الزيت جيداً وضعي به قطع الدجاج مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة
دعي النار عالية لمدة دقيقتين ثم هدئيها قليلاً إلى أن ينضج الدجاج
سيستغرق حوالي 10 دقائق

قلي الدجاج

في النهاية ضعي البطاطا المقلية في الطبق وضعي عليها قليلاً من بهارات البطاطا والمايونيز والكاتشاب

بطاطا مقلية

ضعي قطع الدجاج المقلية فوق طبقة البطاطا ثم أضيفي فوق الدجاج خطوطاً من صوص الجبن الرائع وتجدين طريقته بالتفصيل في مدونتنا ، اضغطي هنا للانتقال إليه صوص الجبنة
وبالهناء والعافية ^_^